Винный фильтр - это устройство, используемое для фильтрации осаждений в вине, которое фильтрует примеси, содержащиеся в жидкостях во время пивоварения, и осадки, такие как кожура, чтобы улучшить качество продукта.
При изготовлении вина виноградная кожура и виноградное мясо одновременно отжимаются, а красный пигмент, содержащийся в красном вине, высвобождается при отжиме виноградной коры. Именно поэтому все красные вина красные. После выжатия сока можно получить сырье для виноделия - виноградный сок.
После ферментации сахар, содержащийся в винограде, постепенно превращается в алкоголь и углекислыйгаз. Поэтому во время ферментации сахара становится все меньше, а точность вина становится все выше и выше. Чтобы сохранить вкус и свежесть вина, необходимо сразу же после процесса ферментации добавить диоксид серы. Диоксид серы может препятствовать окислению, вызванному кислородом в воздухе.
Процесс хранения начинается после того, как виноградная ферментация заканчивается и поступает в резервуар, и продолжается до наполнения винограда. Существует большая разница во времени из - за разных сортов вина, которые можно разделить на следующие этапы: хранение резервуаров из нержавеющей стали, хранение дубовых бочек, замораживание, фильтрация.
Фильтрация вина является важным шагом на протяжении всего процесса пивоварения, который можно охарактеризовать как более важный и влияет на качество продукции.